Frisk mangoglass till påsk!

En fräsch mangoglass som man snabbt mixar ihop.

 



 

 

 

 

 

 

Det här äter jag till frukost, mellanmål eller dessert! Funkar precis när som helst när man är sugen på något gott och riktigt fräscht.

 

Jag tänkte tipsa om det här nu till påsk (eftersom den är så påskigt gul förstås :) och det blir ju lätt mycket godis och annat vid påsk, så det kan vara gott att variera sig med något nyttigt och riktigt gott!

 

 

 

 

 

 

 Mixa ihop följande:

 

Fryst tärnad mango

turkisk youghurt

 

 

Det är egentligen allt som behövs. Men vill man till exempel ha den som frukost eller mellanmål och få i lite mer nyttiga fetter som mättar och är bra för kropp och hud så brukar jag alltid mixa ner lite avokado och en skvätt linfröolja.

 

Toppa med blåbär, tinade eller färska, och några olika fröer. Till exempel pumpafrön och solrosfrön.

 

 

 

 

 

 

 



Nöt och chokladfudge

Fredag och strålande sol

Idag är det verkligen vårigt och härligt och jag blev så sugen på att börja planera och fixa i trädgården!

Har lite grejer kvar att måla och göra klart inne först, men sen så!

 

 

Jag ska också påskpynta lite grann hemma, eller i alla fall ta in lite påskris och få lite vårkänsla. Vi ska inte vara hemma över påsk så jag får fixa lite innan.

 

 

Men idag tänkte jag tipsa om ett så smidigt och gott godis!

 

 

En liten hälsosammare variant av fudge. 

 

 

 

 

 

 

 

Nöt och chokladfudge

 

2 dl mandelsmör eller jordnötssmör

3/4 dl kakao

1/2 dl kokosolja (utan smak)

1 tsk vanilj

3/4 dl lönnsirap eller vanlig sirap

1/2 tsk flingsalt

 

 

Mixa ihop allt i en matberedare till en slät massa. Lägg plastfolie på botten av en form och platta ut smeten. Frys i minst en timma. Ta ut och skär till lagom stora fyrkanter. Förvara i frysen.

 

 

Jag har alltid gjort den här fudgen med jordnötssmör men receptet är egentligen med mandelsmör.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Sega syrliga vinbärsremmar med chiafrön

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det är roligt att testa nya recept. Särskilt när de är lite nyttiga och man samtidigt som man äter gott, också får i sig saker som är bra för kroppen och slipper tillsatser och alltför mycket socker!

 

 

Gjorde goda sega och syrliga vinbärsremmar häromdagen.

Ett nyttigare godis!

Smidigt att göra men det tar väldigt lång tid i ugnen. Så gör dem gärna direkt på morgonen och låt dem stå i ugnen över dagen.

 

 

 

 

 

Sega vinbärsremmar

 

8dl röda vinbär

1/2 - 1 dl agavesirap

3-4 tsk chiafrö

 

50 grader i ugnen ca 6-10 timmar. Är de för kort stund i ugnen blir det kladdigt och svårt att få bort från bakplåtspappret och är de för lång stund i ugnen blir remmarna för hårda.

 

 

Häll bären i en kastrull tillsammans med en skvätt vatten och låt sjuda en kort stund.

Lägg bären i en sil och pressa ur så mycket som möjligt. Försök att ta tillvara på all pure från bären och lägg det i en skål. Rör ner sötning och smaka av så att det blir lagom. Det blir lite mindre syrligt när det har stått i ugnen, så ta inte för mycket. Jag hade inte så mycket agavesirap hemma, så jag kompletterade med lite vanlig ljus sirap också. Går säkert lika bra med honung eller annat.

Rör ner chiafrö och låt stå en stund så att fröna binder ihop purén lite.

 

 

Bred ut på bakplåtspapper och försök få det så jämt och tunt som möjligt.

Ställ in i ugnen i många timmar, öppna lite då och då och släpp ut fukten.

 

Ta ut och låt svalna och klipp sedan i ca 1,5 cm breda remmar.

 

Om de blir för kladdiga går det att pudra dem med lite florsocker.

Förvara i burk med tätslutande lock om det skulle bli något över:).

 

 

 

 

 

 

De blev jättegoda och barnen älskade dem!

 

 

 



Har ni testat Chiasemlan?



 

 

 

 

 

 

Jag pratade ju om igår att jag hade förberett något till dagens fika/efterrätt/mellanmål eller vad man nu vill ha det till.

 

 

 

 

Prova om du inte redan gjort det!

 

Chiapudding:

1 1/2 dl mandelmjölk

knappt 1/2 dl chiafrön

drygt 1 tsk kardemumma

 

Rör ihop noga och låt stå minst en halvtimma eller i kylen över natten. Rör sedan runt och späd med lite mer vätska om puddingen är för tjock.

 

Mandelcrunch:

Mixa ihop 1 dl mandlar med 1/2 dl vatten och någon sötning. Jag tog ca 1 tsk honung.

Mixa till en slät massa eller som jag, så att det blir lite Crunch kvar.

 

 

En nyttigare grädde kan man ju göra av cashewnötter till exempel. Men jag tog vanlig vispgrädde.

 

Fördela chiapudding och mandelmassan i 2-3 st glas med lite grädde på toppen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Råka hitta en massa bra recept på kvällskvisten...

Häromkvällen när jag egentligen skulle sova låg jag och surfade runt lite och råkade hitta några goda, lättlagade och hälsosamma recept!

 

Att kika på recept när man ska sova är ju nästan lika dumt som att sätta sig och titta på matprogram när man är hungrig! Inte bra:).



 

Men i alla fall så såg jag flera recept som jag blev så sugen på att göra.

 

Jag har några saker som jag i princip alltid har hemma och äter många gånger i veckan, som till exempel avokado, lime, ingefära, rödbetor, fetaost och choklad!

Mitt nya är grönkål. Så gott!! Och det var det i den här rätten..

 

Jag fotade av ett par recept med mobilen men har nu däremellan bytt till ny mobil och glömde spara över de sista bilderna!!

 

 

Så jag fick köra lite på känn idag, som jag hade för mig att det var.

 

Det blev riktigt bra och så smidigt!

 

 

 

Grönkål (det går åt mycket mer än på bilden)

Broccoli

Fetaost

Ägg

Ströbröd (det stod glutenfritt i receptet men det hade inte jag)

Ev lite havssalt och någon mer krydda

 

 

 

Jag fräste grönkål lite snabbt i olja, med lite salt och hackad vitlök ( läggs i precis i slutet så den inte blir bränd). Sköljde och hackade broccoli i mindre bitar och bara lite snabbt slängde ner det i stekpannan också. Lägg över alltsammans i en liten skål och knäck i 2 ägg. Smula i fetaost i lagom stora bitar och rör sedan ner ströbröd tills det blir en bra konsistens.

 

Klicka ner i en muffinsplåt med bakplåtspapper i.

Grädda i ugnen ca 250grader i kanske 10-15min.

 

 

 

 

Supergott!

Jag åt mina med avokado och tärnad rödbeta och lite fetaost vid sidan av, skulle varit gott med en sallad till också.

 

 

 

 

 

Passar perfekt som lunch eller lite lättare kvällsmat.

 

 

 

Så enkelt men såå gott!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi gillar att baka så det brukar bli lite bakande här hemma när det är lov.

Bland det enklaste som finns och så barnsligt gott är hemgjorda chokladbollar! 

 

 

Jag har ibland ganska barnsliga smaker tror jag... gillar chokladbollar, kladdkakor och sånt där! På helgerna när många ofta ser fram emot ett glas vin så kan jag istället bli sugen på ett glas iskall cola ha ha!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recept på chokladbollar behövs väl knappast läggas ut? De flesta har väl sitt eget recept. Jag brukar köra efter det som står på baksidan av havregrynspaketet. Det viktiga är ju att man såklart alltid har riktigt smör ( det har jag till allt ), och kaffe istället för vatten och kanske viktigast av allt... en riktigt bra kakao!

 

Mums...

 

 

 

 



Semmelkladdkaka...och hur gick det med wrapsen??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Som jag sagt tidigare så älskar jag semlor och jag älskar kladdkakor!

 

Så när jag fick se receptet på semmelkladdkaka var det ju ett måste att baka:).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det var gott och supersmidigt att göra.

 

 

Semmelkladdkaka

 

150g smör

100g mandelmassa

2 tsk kardemummakärnor

2 dl strösocker

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

 

Smält smöret, riv mandelmassan och mortla kardemumman.

rör ihop

Blanda sen i alla andra ingredienser och rör försiktigt ihop.

Häll smeten i en form med löstagbar botten och grädda i ca 175g.

Ta ut den när den fortfarande är lite lös i mitten, ca 18 min.

Servera gärna kylskåpskall som en "vanlig" kladdkaka, och med vispad grädde och flagad mandel till.

 

 

 

Jag lät min stå inne några minuter för länge för min smak, jag älskar annars det här kladdiga i mitten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Men god blev den och som sagt väldigt lätt att röra ihop!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Något som blev extremt gott var semmelwrapsen som jag gjorde häromdagen!!

 

 

 

Inte på långa vägar lika snygga som de ursprungliga wrapsen från Tössebageriet!

 

Nej, de liknade mer tacosemla i hårt skal:), eller kanske korvbröd!

 

 

 

 

Lite svårare att få ihop snyggt.

 

 

Jag gjorde vanlig vetedeg och plattade ut så tunna cirklar jag kunde och gräddade dem ca 3-4 minuter. Inte för lång tid i ugnen, för då går de sönder när man ska vika dem.

 

 

Lite pilligt men jag kan ändå rekommendera att göra dem.

Så goda!

 

 



Rårörda lingon

 

 

 

 

 

 

I veckan fick jag hem några liter lingon. 

Jag gjorde rårörda lingon av alltihop, nej förresten, lite av det frös jag in färska. Men jag gjorde ingen vanlig lingonsylt utan bara rårörda.

Det är ju så gott!

 

Det blev så gott att jag direkt blev sugen på mat som passar bra till lingonsylt.

Raggmunk med fläsk!

 

Det är nog flera år sedan jag gjorde det senast:), men det måste jag göra snart och ha de goda lingonen till. Eller köttbullar med potatis... och lingon...mmm!!

 

 

 

 

Jag vet inte om hållbarheten är så lång på rårörda, men jag gjorde bara ett par burkar att ha i kylen. Sen frös jag in i plastpåsar så man kan ha att ta fram efter behov.

 

 

 

 

 

Rårörda lingon

 

1 liter lingon

4dl socker

 

Lägg sköljda lingon och socker i en bunke rör om och låt stå en stund så socker smälter lite. Jag tog sen en elvisp på lägsta hastighet och körde försiktigt några varv. Sen rörde jag med en trägaffel tills allt socker lösts sig.

Färdigt!

 

Gjorde också lite rårörda blåbär! Det har jag aldrig gjort tidigare, men googlade och hittade lite tips. Jag gjorde på samma sätt som med lingonen men där behövs det inte alls så mycket socker.

Till 1 liter blåbär tog jag 1dl socker.

 

Gott att ha i filen till exempel. Ska också testa någon dessert med rårörda blåbär.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Godast just nu...

 

 

 

 

Surdegsknäcke med

avokado

tomater

några droppar olivolja

italiensk salladskrydda

 

Bästa frukosten, kvällsmaten eller eftermiddagsfikat enligt mig just nu.

Såå gott!

 

Dessutom är de orangea tomaterna från min egna odling!

 

 

 



En intensiv helg...

 

 

Helgen har rusat förbi.

Övernattande kompisar till barnen, poolbad, restaurangbesök, konsert med Måns Zelmerlöv och 6 års kalas!

 

Sen har det målats och fixats och röjts en hel del också.  Grymt effektiva har vi varit faktiskt om jag får säga det själv:)!

 

Hela fasaden är putsad nu, och vi var tvungna att få det sista målat medan vi hade skyliften här. Huset är högt och vi skulle få klart alla stuprör osv. Det kändes verkligen inte roligt i lördags när vi skulle ut och måla och måla:(. Det tar ju liksom aldrig slut!!

Men det är bara att ta tag i det, och när resultatet börjar synas så får man ju faktiskt ny energi.

 

Det tar alltid mycket längre tid än vad man tror när man ska renovera tycker jag. Där vi är nu hade jag nog räknat med att vi skulle vara innan semestern. Men det dyker ofta upp saker som gör att det drar ut på tiden. Vissa saker kan man ju själv inte styra över när man tar hjälp av hantverkare och när man jobbar också så är det mycket annat som behövs fixas på lediga tiden. Man kan ju inte renovera hela tiden!!

 

Vi var på stadsfesten i Linköping i lördags också med ett par andra familjer. Vi åt lite olika tapas, supergott, och sedan var vi på Måns Zelmerlöv! Mycket uppskattat av barnen och det var en ljummen och härlig kväll för oss alla!

 

 

Till frukost gjorde jag min "nyttiga jordgubbsglass". Det brukar vara poppis att få "glass" till frukost:).Vill man istället ha den som en smoothie så gör man den bara lite tunnare i konsistensen.

 

 

 

 

 

Frusna jordgubbar mixas med turkisk youghurt. Om inte jordgubbarna är så söta så brukar jag söta med några dadlar som mixas i också. Ibland ringlar jag också i lite agavesirap.

 

Gott att lägga på lite hackade nötter och frön eller lite musli, för att få lite crunch i.

 

Serveras direkt, för den smälter ju ganska fort.

Citronkladdkaka

 

 

 

 

 

Till midsommaraftonens dessert bakade jag en citronkladdkaka.

 

Receptet har jag hittat på Jennys Matblogg. Den är väldigt enkel att göra, bara att röra ihop!

 

 

 

 

 

Citronkladdkaka

 

2 citroner
4 1/2 dl strösocker
200 gram smält smör
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Servera med lättvispad grädde

 

Rör ihop ägg och socker. Tvätta citronerna och riv det gula ner i smeten och pressa också ner saften från de två citronerna och rör runt i smeten.

 

Rör ihop mjöl, vaniljsocker och vänd ner det i smeten. Vänd om tills allt har blandat sig.

Rör till sist ner det smälta avsvalnande smöret.

Smörj en form med löstagbar botten och häll i smeten. Grädda i ca 25-30 minuter på 175 grader.

 

Låt stelna i kylskåp ett par timmar innan servering.

Servera gärna med vispad grädde.

 

 

 

 



Rabarberkaka

 

...lite seg, lite kladdig, lite krispig,

lite syrlig och lite söt...

och bara såå god!

 

 

 

 

Jag blev så sugen på någon mjuk kaka i kväll, det är så gott ibland, särskilt med ett glas iskall mjölk till!

 

Jag gick ut och plockade lite rabarber och gjorde den här enkla men så goda rabarberkakan.



 

Rabarberkaka

 

2 ägg

2,5dl socker

150g smör

3dl vetemjöl

rabarberskivor

råsocker

 

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker till en vit smet. Rör ner mjölet i ägg och sockerblandningen och rör sedan ner det smälta smöret.

 

Häll smeten i en smord form med löstagbar botten. Lägg på rabarber på smeten och tryck ner dem lite. Strö över råsocker.

Grädda i knappt 200g i ca 30 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten när man tar ut den.

 

 

Den är jättegod nybakad men också väldigt god kylskåpskall dagen efter.

 

Ett tips som går snabbt att svänga ihop till sommarlovsfikat!

 

 

  

 



Så god lax

 

 

Smidig och så saftig och god lax.

 

 

 

 

I påskhelgen var vi hos mormor och åt och fick den här supergoda laxen. Jag var tvungen att göra den idag, perfekt som en smidig fredagsmiddag!

 

Man saltar laxen, häller på lite sweet chili sås och sen lägger på citronskivor. Jag hade den inne i ugnen på 175 grader tills den nätt och jämnt var färdig.

Så gott!

 

 

 

 

 

Jag är ofta sugen på olika maträtter i perioder. Så om jag ätit något gott så lagar jag det massor med gånger under en kort tid för att jag tycker att det är såå gott, ända tills jag tröttnar. Vilket ibland kan ta lite tid:)..

 

 Men den här känns väldigt fräsch, känns extra nödvändigt nu efter påsk med allt godis.

 

 

 

 

 

Ha en skön fredagkväll!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Iskall hemgjord...

 

..mandelmjölk

mmm..

 

 

Ofta på eftermiddagarna, ja faktiskt på förmiddagarna också när jag tänker efter:-), så blir jag sötsugen och behöver lite energipåfyllning.

 

Jag vill gärna kunna äta när jag är hungrig och sugen och har inga förbud när det gäller mat.

Det gör bara mig mer hungrig och sugen. Men däremot brukar jag ganska ofta tycka det är roligt att komma på bra alternativ att stoppa i sig.

I alla fall till vardags.

Gärna något som tillför någon liten vitamin eller mineral till kroppen.

 

 

Mandelmjölk är ett bra sätt att stilla sötsuget samtidigt som man får i sig lite nyttigheter.

Jag gillar att göra mandelmjölken lite tjockare i konsistensen, så känns den mer mättande.

 

 

Lägg 2dl mandlar i blöt över natten.

Skölj dem sen och häll dem i en mixer och mixa med ca 9dl nytt vatten, mer vatten om man vill ha en tunnare mjölk.

 För att sila bort mandelmixen så använder jag en nätpåse som man till exempel använder när man gör saft.

 

 

Krama ur nätpåsen för att få ut all vätska.

Förvara i kylskåp

den är allra godast iskall.